Simone
橄榄油是未经化学加工的植物油,其营养成分是天然的,通常分为初榨和非初榨橄榄油,而橄榄油中含有大量的不饱和脂肪酸,包括维他命A、维他命B、维生素D等多种营养元素,能够软化血管、增强钙质吸收,橄榄油适宜的食用方法如下:
1、初榨橄榄油在高温下极易分解营养素,一般建议食用低温加热的温度控制在70-80℃;
2、冷拌食用:初榨橄榄油中的油脂比较适合人体营养需要,可凉拌色拉,或加在其它蔬菜上,适合有减肥需要的人群,可以合理摄取优质脂肪;
3、炒、炸等食用方法:非初榨橄榄油一般不适合生吃,可以和普通花生油、大豆油一起使用,如煎、炒、炸等,可以用非初榨橄榄油,但是可能会对橄榄油的营养成分造成影响,所以要避免油温过高。
4、不太高:初榨橄榄油耐温能力较差,在180℃以上容易产生有害物质,不建议加热食用;
5、不要吃得过多:橄榄油热量较高,吃得过多容易引起脂肪堆积,容易引起体重增加。
适量吃橄榄油有一定的好处,但是对于胃肠功能紊乱、腹泻、胃肠炎的病人要小心吃,以免加重病情,影响健康。
