Simone
发芽的土豆是有毒的，而且其营养物质会有所降低，所以一般来说发芽的土豆是不能吃的，如果误食出现不适反应建议前往医院进行就诊。
土豆中含有大量的淀粉以及适当的纤维素，是一种有效的碳水来源，但是发芽的土豆里含有强力生物碱，在土豆发芽之后，内部会生成一种强力生物碱，人们一但摄入过多，那么肠胃就很可能会出现不适，严重的还会出现腹泻、呕吐、头晕等症状，从而引起食物中毒。而且随着土豆的生长发育，其内部的营养物质如土豆淀粉也会被消耗一部分。
因此，不建议进食发芽的土豆，如果误食发芽土豆后出现不适反应，如腹痛、腹泻、恶心、头晕等症状，则应及时前往医院进行就诊。
日常生活中建议食用新鲜的土豆，不建议食用发芽土豆，以免对身体造成损伤。
