Simone
1
肉末中加入配料（老抽、黑胡椒、姜粉、五香粉、盐），腌制15分钟
2
雪里红洗净，切成细丁
3
锅中水烧开，放入雪里红，焯水2分钟
4
捞出过清水冲洗，沥干水分
5
锅中橄榄油烧热，下蒜末爆锅，放入腌好的肉末，炒至肉末微焦黄出油。
6
放入焯好的雪里红，大火炒2分钟
7
加入2勺耗油
8
1勺辣椒酱，少许鸡精、盐
9
炒匀出锅。
1、我不喜太腻，用的精瘦肉末。
如果能接受稍肥一点的肉，可以用三七肥瘦的肉末，炒出来的油脂味道更香一些。
2、雪里红焯水的时候，滴入少许醋，能保持色泽翠绿。
来自 美食天下 沄云 的作品
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜老人春季食谱宴客菜农家菜午餐
