Simone
手工酸奶的做法
食材
纯牛奶 1L
酸奶发酵剂 1g
绵白糖 30-50g
酸奶机 1台
勺子 1只
方法/步骤
1
步骤一 清洁酸奶机内胆，晾干 市场上卖的酸奶机通常配有塑料、不锈钢或玻璃等材质的内胆。但是都没有陶瓷内胆耐酸性好，导热均匀，所以陶瓷内胆非常适合酸奶的发酵。
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步骤二 倒入牛奶 建议用灭菌较好的无菌砖型纯牛奶制作手工酸奶，成功率高，无需煮沸消毒，省时省力。
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步骤三 倒入酸奶发酵剂 有一些朋友提出来，想一次做500ml酸奶用一半菌粉，这样是可以的。小包打开后倒出一半菌粉，然后密封好，密封方法非常简单，用打火机将剪口烫热，趁热用手将封口粘紧，注意不要烫伤。然后依旧放入冰箱冷冻室，不过要尽快用完哦，否则吸潮后就不能使用了。 注意：吃糖的朋友可以再这步骤根据个人的口味加入适量的糖，也可以等酸奶发酵好后加糖。
4
步骤四 搅拌至充分溶解 用玻璃搅拌棒或筷子，充分搅匀，至菌粉全部溶解在牛奶里，大约搅20秒。
5
步骤五 上盖，通电 8-12小时酸奶制成。
6
酸奶制成 放入冰箱冷藏
END
