Simone
食材
牛肉馅 600克
干馒头 1个
鸡蛋 1个
淀粉 8克
葱 适量
姜 适量
生抽 10克
盐 5克
食用油 适量
花椒粉 适量
香油 5克
把干馒头硬皮去掉，把馒头芯捻成末。
把葱姜切碎，放入碗里，加入开水。
肉馅里加入食盐，香油，花椒粉，生抽，顺着一个方向搅拌。
把鸡蛋打入肉馅里。顺一个方向搅拌。
加入鸡蛋搅拌之后，加葱姜水，把葱姜滤出，分几次加入，顺一个方向搅拌均匀。
肉馅里加一勺淀粉，顺一个方向搅拌均匀。
最后把馒头末放入，顺一个方向搅拌均匀后，放上15分钟左右就可以了
锅里放入食用油，加热后改小火，把调好的肉搓成肉丸，也可以用手挤，勺子一挖，放入油锅里炸制。
丸子炸至浅金黄色后捞出。
然后改中大火，等油温上来后，重新把炸过的丸子再放入锅里炸至深金黄色，外皮酥脆就可以了
把炸至深金黄色的丸子装盘就可以直接吃了，外酥里嫩，吃不完的可以做砂锅，可以做汤等等。
