Simone
清炖草鱼
由草鱼、香菜制成的家常菜
清炖草鱼是一道由草鱼、香菜、小葱、生姜、大蒜、白醋等食材制作而成的一道美食。
基本信息
中文名清炖草鱼外文名Stewed grass carp主要食材草鱼，盐、 小葱、 姜1、大蒜
菜谱名称
清炖草鱼
烹制材料
主料：草鱼1000克。
辅料：香菜25克。
调料：盐8克 小葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克。
烹制工艺
1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，洗净；
2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；
3、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；
4、开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；
5、放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘；
6、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上即成。
