Simone
老酸奶的好处只是蛋白质高一些。
市场上的酸奶制品分为凝固型和搅拌型两种，“老”酸奶就属于凝固型。两种类型酸奶由于制作方法不同，导致口感上的不同，不过所遵循的国家标准都是一样的。
就营养价值方面，老酸奶的蛋白质和脂肪含量可能会稍微高一点，除此之外，两种酸奶并没有明显差异。
它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。
扩展资料：
“老酸奶”的传统凝固型生产方法不易采用机械化、自动化生产。为了满足消费者的口感需要，实现大规模的食品工业化生产，就必须将老酸奶生产改为搅拌型酸奶工艺，要让搅拌型的酸奶具有凝固型酸奶的品质，就要使用食品增稠剂如明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等。
老酸奶中的食品增稠剂不仅能促进产品的凝固，而且使老酸奶的质构更加稳定，并且可以延长货架期。明胶和琼脂等被广泛应用于各类食品中，GB2760-2014规定可在各类食品中按生产需要适量使用。生产企业只要严格执行国家关于食品添加剂的有关法律法规，就可以放心食用。
参考资料来源：
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多喝老酸奶可以养胃，而且容易消化化，还可以起到促进胃酸分泌的功效。胃部不适的人在食用酸奶之后不但不会像吃了其他食物时出现胀气的感觉，还可以起到消食、通气的作用。
酸奶可以促进胃部的蠕动，拥有很多的易被机体吸收的钙质和乳酸菌, 可以调节肠道菌群, 帮助恢复胃部的消化功能，能达到养胃的效果, 但是不要空腹喝酸奶，尽量饭后服用。老 年人适合喝酸奶, 对有慢性胃炎和胃溃疡的患者不要服用
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经常喝酸奶，对人体有哪些好处，你了解吗
