Simone
红薯是属于蔬菜分类当中薯类的食物，营养成分非常丰富，近年来人们对于红薯的功效的研究，除了所含有的维生素、矿物质、碳水化合物之外，更重要的是对于它的特殊植物化学物成分的研究，在红薯当中有萜类物质，通常尤其是红色的红薯，还有胡萝卜素，所以在膳食平衡的角度，建议每天要达到1-2两的薯类。
另外，如果是减肥的人，还可以把红薯代替一部分的主食，这样膳食纤维又比较丰富，具有很好的饱腹感，相对粮食来说能量密度又比较低。
如果不是减肥人群来说，对于老年人和其它的中年人，建议每天达到1-2两的薯类，对于机体健康非常有意义。
