Simone
黄丝菌（别名鸡油菌，杏菌），是世界著名的四大名菌之一。在云南、湖南、湖北、四川、贵州、陕西河南等地有分布。黄丝菌的味道特别之处在于那种典型的杏香味，这种味道是任何种类的食物所没有的。黄丝菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般, 故此得名。成熟的黄丝菌有点喇叭花的样子，颜色很鲜艳，比一般的蘑菇要韧，有点弹性, 闻起来有明显的杏香味。成分含量 100g干品中含蛋白21.5g，脂肪5g，碳水化合物64.9g，粗纤11.2g，灰分8.6g，热量1477000焦耳，富含人体必需的8种氨基酸，100g干品中含苯丙氨酸513mg，赖氨酸230 mg，苏氨酸743 mg，缬氨酸354 mg，亮氨酸583 mg，异亮氨酸230 mg，蛋氨酸35 mg，色氨酸283 mg，富含有胡萝卜素，维生素A、C和Ca、Fe、P、钙、铁、磷等多种矿物质。该菌具有抗癌活性，对癌细胞有一定的抑制作用。是低脂肪、低胆固醇、低热值，的天然减肥食品。(收起)
食材
主料
黄丝菌
200克
辅料
青红椒
两个
瘦肉片
100克
葱
适量
蒜
适量
盐
适量
猪油
适量
步骤
1.我买的这个黄丝菌太嫩了，都还是小菇菇。菌脚拣干净。
2.黄丝菌洗净备用，原材料备好。
3.配料切好备用
4.放猪油适当多一些。
5.炒青红椒
6.青红辣椒炒香放蒜片
7.炒香继续放肉片
8.肉片炒熟后放黄丝菌
9.炒三分钟放葱段
10.翻炒一下放点盐
11.再翻炒一分钟装盘。开吃！
小贴士
黄丝菌非常鲜，根本不用放味精，只需放点盐就能凸显出它独特的鲜香。
