Simone
主料：
面条500g
黄瓜80g
胡萝卜50g
鸡蛋1个
里脊肉100g
辅料：料酒1小勺
生抽一小勺
精盐1/4小勺
鸡精1小勺
五香粉1/4小勺
植物油适量
芝麻酱3大勺
蒜泥1大勺
盐1/2小勺
酱油2大勺
醋3大勺
糖2大勺
香油1小勺
凉拌面的做法具体步骤：1.面条500克。
2.黄瓜一根，胡萝卜一根，鸡蛋一个。
3.猪里脊切成细丝。
4.放到碗中，用料酒，生抽，精盐，鸡精五香粉腌制10分钟。
5.黄瓜和胡萝卜都切成细丝。
6.锅中放水，水开后放入胡萝卜焯至软烂。
7.焯好的胡萝卜丝过凉，捞出。
8.鸡蛋煎成蛋皮。
9.把煎好的蛋皮也切细丝。
10.炒锅放入植物油，油温5成热后，放入里脊肉用筷子快速划散。
11.看到肉丝变色之后就捞出放入碟中备用。
12.把切好的菜丝都码放到盘中备用。
13.取适量芝麻酱，放入碗中倒入适量凉开水稀释，按自己的口味加入适量蒜泥、盐、酱油、醋、糖、香油、鸡精，搅拌均匀。
14.汤锅倒入足量水煮沸，放入面条，大火煮开后倒入半碗凉水，再次煮沸。煮熟的面条过冷水，捞出。
15.将面盛入碟中，放上各种细丝菜，淋上酱汁，放上辣椒油，搅拌均匀即可。
