Simone
麻辣豆腐皮做法？
主料
豆皮一张
红椒一个
辅料
油一勺
盐半勺
葱3棵
姜3片
麻辣酱2勺
麻辣豆皮的做法步骤
1.豆皮切丝。
2.红椒切丝。
3.姜葱切好。
4.坐锅烧热下油爆香葱姜出香味。
5.放红椒丝炒香。
6.放入麻辣酱炒出香味。
7.放一勺盐。
8.放豆皮下去翻炒均匀。加点热水焖5分钟。最后起锅撒点葱段即可。
小窍门&温馨提示
豆皮稍微有点干，可以放水里煮熟再炒。就不用焖了。
1.麻辣香。2.食材准备好。3.豆腐皮切大小均匀的块。4.卤粉、八角、孜然、花椒、桂皮、白糖、盐加入清水煮30分钟。5.清水放豆腐煮滚5分钟，煮至水微黄，捞出来，这样可以去除豆腐皮的腥味。6.煮好的卤水7.放入绰水的豆腐皮加入老抽。8.大火煮10分钟，关火浸泡2个小时。9.沥干水分。10.锅里放植物油放入豆腐皮大火炸。11.翻动，不粘连。12.炸至豆腐皮表面起泡、变色。13.锅里加适量卤水放入炸好的豆腐皮，加入孜然粉。红油辣椒、盐、味精、芝麻油。
5.出锅放入白芝麻。
1千张豆腐皮我冲洗了一下，再切成块，切丝切三角形都可以，随自己喜欢
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蒜头剁碎备用
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锅里放油，炸豆腐皮，稍炸就可以了，喜欢吃脆的可以炸老一点，喜欢吃软的有韧劲的就只要稍炸锅里放油，炸豆腐皮，稍炸就可以了，喜欢吃脆的可以炸老一点，喜欢吃软的有韧劲的就只要稍炸
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捞出炸好的豆腐皮
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开最小的火，油里放入花椒粉，我是现磨的，也可以直接放花椒粒，炸出香味再把花椒粒捞出
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加入蒜蓉，香味已经出来了
7
加入辣椒面、盐、生抽、糖拌匀
8
把炸好的豆腐皮倒进去拌匀关火
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开胃的麻辣豆腐皮就做好了，简单又好吃，动起手来吧！
