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由于是懒人版,所以省去鸡骨架煮鸡汤的步骤,直接用的史云生清鸡汤2盒
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干豆腐切成6CM左右见方的片
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顺着一角将干豆腐边向对角线方向卷起,并用牙签串住固定,一般一根牙签可以串四卷
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穿好的豆腐串备用,其实用不了多少时间,熟练工种
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豆腐串码入砂锅,倒入鸡汤,鸡汤以刚没过豆腐串为准,而后开大火煮开后改小火20分钟
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小火二十分钟后,加入香菜、挤入蒜蓉,关火。其实可以煮的时间再久点,时间长,入味更好
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吃时可以配上李锦记的蒜蓉辣椒酱,其实,我更喜欢天津利民的蒜蓉辣酱,口感没这么酸,但没买到,不过用来解馋,足够啦
时间可以煮的久一点,注意尝汤的味道,如觉得口味偏淡,可以适量加盐和鸡精调味
来自 美食天下 挥手不回头 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 小吃