Simone
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干海参。
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用冷水泡两天。
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用开水泡两天。
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泡好的海参用剪刀剪开，把肠子掏干净。
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准备葱段、姜片、香菜根、花椒、大料和洗净的海参。
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海参在开水里煮1-2分钟。
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热锅放油，放姜片。
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放香菜根，放葱段。
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小火慢慢炸成焦黄。
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长的葱段捡出来放一个碗里面，其余和油一起倒进一个碗里。
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小碗里的葱油倒锅里一半，放大料和桂皮煎一会，然后把桂皮和大料捡出来放到葱油碗里面。。用锅底油依次分别放白糖，生抽，料酒，放一点水。。然后放蚝油和少许盐。
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放入海参。
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放入水淀粉收汁。
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海参摆到盘中，将汁浇在上面。
来自 美食天下 冷水浮萍 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜午餐晚餐
