Simone
那么,大闸蟹和哪些食物相克呢?
要知道大闸蟹和哪些食材相克,就要先了解大闸蟹的特性了,大闸蟹性寒凉,含有丰富的蛋白质,蟹黄和蟹膏含有胆固醇。所以,如果食用不当会导致脾胃受伤,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。下面看看一些和大闸蟹相克的食物。
1,柿子:蟹肉中富含蛋白质,而柿子 中含有大量的鞣酸,两者结合会发生反应形成蛋白质凝固物,这种物质是非常难消化的。
所以同时吃蟹和柿子会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
同理的还有柚子,石榴,葡萄等,这些食物都含有鞣酸,与大闸蟹同时食用会引起消化不良。
2,梨,香瓜,西瓜,雪糕,冰水等凉性食物:由于大闸蟹属寒性,如果吃了大闸蟹后马上吃梨,香瓜和雪糕等凉性食物,就会会损伤脾胃,引起消化不良。尤其是脾胃虚寒者更加要慎吃。
3,羊肉:螃蟹性寒,而羊肉性热,如果二者同食的话不仅会使羊肉的温补作用大打折扣,还会损伤脾胃,引起脾胃功能失常。
同样的还有狗肉,泥鳅,也最好不要和大闸蟹同时吃。
4,浓茶:很多人吃饭的时候或者饭后都喜欢喝几口茶去油腻,但是吃螃蟹的时候最好喝温黄酒,不要饮茶 。
原因是茶和柿子一样含有鞣酸,同食会引起肠胃不适;另外大闸蟹虽然煮熟了但难免还会有细菌,喝酒可以达到杀菌的作用。
5,花生:花生脂肪含量45%,就是说花生是油腻性的食物,而大闸蟹性寒,两者同时食用会对肠胃造成伤害,容易引起腹泻。人们如果肠胃功能不好就更不应该同吃。
6,南瓜:南瓜属性温,而大闸蟹性寒凉,两者正好相反,所以吃大闸蟹后最好不要食用大量南瓜。
7,蜂蜜:吃大闸蟹后最好不要马上和蜂蜜水,容易引起腹泻。
以上介绍了大闸蟹不宜和哪些食物同时食用,除了这些应该还有其它食物与大闸蟹相克,读者们平时也可以留意一下。除此之外,还要注意并不是人人都适合吃大闸蟹,胆结石、肝病、心血管疾病和胆道疾病患者都不适合吃大闸蟹,过敏体质的人、脾胃虚寒的人以及肠胃消化不良的人也不应该多吃,由于大闸蟹比较难消化,所以老年人和幼儿也不应多吃。烹制大闸蟹的时候最好放上生姜,醋和料酒,这三样配料不仅能中和大闸蟹的寒性,还能起到杀菌的作用。
