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金针菜的功效与作用

金针菜的功效与作用

功:利尿解毒、镇静安神

金针菜,其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,具有清热利尿、解毒消肿、止血除烦、养血平肝、利水通乳等作用。

金针菜的花、根等煮食可改善水肿,并能清热解毒,因为金针菜具有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效。

适量吃些金针菜,有降肝火的作用,肝火旺的人,平时都可以适量吃金针菜,比如更年期综合征的女性,经常会出现口干、咽燥、面红眼赤、无名火频发、急躁易怒等情况,这时适量食用金针菜能够起到稳定情绪的作用,小孩肝常有余,可表现为爱发脾气、不听话、容易上火等症状,这种情况也可以适量吃些金针菜,以达到降肝火的作用。

金针菜的花有健胃、通乳、补血的功效,哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用。

金针菜中含有一定量的松果体素,具有诱导睡眠的作用,可辅疗失眠症。

金针莱含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为”健脑菜“。

每100g金针菜干品中含有蛋白质14.1g、脂肪0.4g、碳水化合物60.1g、钙463mg、磷173mg、铁16.5mg、胡萝卜素3.44mg、核黄素0.14mg、硫胺素0.3mg、尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪三大营养物质分别占到60%、14%、2%,此外,磷的含量高于其他蔬菜。1、金针菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。2、金针菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。

宜:眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩者

忌:哮喘病患者、肠胃不适、过敏者

金针菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,以及多种维生素,鸽肉的营养成分主要是有蛋白质,脂肪以及多种维生素,如果静脉曲张或消化不良的人群将两者一起食用的话,就会使得蛋白质脂肪过多,会使得肠胃不易消化,进而导致痔疮发作。

金针菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,鹌鹑蛋的营养价值高,其蛋白质含量高,维生素B1高,维生素B2高,但若静脉曲张或消化不良人群将金针菜与鹌鹑这两样同时食用的话,就会引发便秘、痔疮等症状。

金针菜有清热利尿、解毒消肿、止血除烦、养血平肝、利水通乳、利咽宽胸等功效;适用于眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

1、金针菜含有秋水仙碱,秋水仙碱会引起中毒,不能生吃。

2、哮喘病患者、肠胃不适、过敏人群不宜吃。

孕妇可适量食用。

金针菜的味道清香,又有丰富的营养元素,孕妇怀孕会流失营养,吃金针菜可以补充营养,提高身体免疫力,改善胃口,增进食欲,促进胎儿的健康发育。

婴幼儿可适量食用。

金针菜含有丰富的磷元素,宝宝吃金针菜,可以补充磷元素,保持体内的酸碱平衡。还含有丰富的卵磷脂,可以补充卵磷脂,有效地保护脑部,促进大脑的发育。

对刚采摘下的金针菜少撒些水,不宜过多。

将金针菜泡发,与粉丝或焯水的青菜一同放入容器内,加入适量的调料拌匀即可食用。

将金针菜炒制后,加入适量的水,锅开后,加入鸡蛋黄和其他的调味料,再次锅开后即可食用。

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