食物搭配是为了更好的蛋白质互补。
如：玉米面与黄豆面混合的杂和面，玉米蛋白中赖氨酸、色氨酸少，故生物价低，而黄豆蛋白中赖氨酸、色氨酸含量均较多，将两种食物混合食用，黄豆中的氨基酸就弥补了玉米中的不足。
生活中这样的例子很多，如：素什锦、八宝粥等，也就是要主、辅搭配；荤、素搭配；粗、细搭配。
为什么食物搭配很重要？
Simone
发布于 2024-07-28 14:30:58
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