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冬瓜炒虾仁的做法

冬瓜炒虾仁的做法

食材

冬瓜 适量

虾仁 适量

胡萝卜 适量

葱 适量

姜 适量

盐 适量

料酒 适量

蚝油 适量

食用油 适量

准备一块冬瓜,适量的虾仁和一小段胡萝卜。虾仁是买的已处理好的冰冻虾仁,提前解冻。

把冬瓜去皮去瓤,洗净切成薄片。胡萝卜切片,葱姜切好爆锅用。

锅中烧开水,把虾仁焯一下水,虾仁定型后捞出备用。

另起锅,倒入适量的食用油,这里用的是橄榄油。油热后放葱姜爆锅,倒入冬瓜和胡萝卜片。

大火翻炒,待冬瓜片开始变绵软后,加虾仁,根据自己的口味,加适量的料酒和盐,翻炒。

入味后加少许蚝油提鲜,翻炒均匀。

冬瓜切薄片易熟,调料都入味后就可以出锅装盘了。这个菜如果虾仁是鲜虾剥的,可以不用焯水,以保留虾仁的鲜味。