Simone
1
茄子洗净切长条放锅中蒸几分钟，这样炒起来更方便。入味更快一些。
2
准备好葱花、辣椒、花椒和最主要的蒜粒
3
蒸好的茄条切成段
4
锅中放油烧热放入花椒炒出香味
5
放入葱花和三分之一的蒜粒爆香
6
将茄段放入快速翻炒
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放入三分之一的蒜粒和一半的辣椒翻炒均匀
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放入十三香炒匀
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放入鸡精炒匀
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将剩下的蒜粒和辣椒放入，翻炒后将茄子堆起焖一会儿，更好的提出蒜香味
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待出锅时放入盐炒匀
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出锅装盘开吃啦
1：茄子想蒸一下更好的入味，炒的速度也增快，吸油也少一些，不易糊锅。
2：蒜粒和辣椒分阶段放入，更好的提出蒜香和辣椒味，最后放入的也可以增加色泽。
来自 美食天下 诗心乖乖 的作品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜家常菜
