1
主材备好。
2
田鸡洗净斩块(商家已帮宰杀去皮去内脏),加入1汤匙李锦记天成一味、1/2汤匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1/2茶匙糖腌制10分钟,然后沥干水份沾上干淀粉抓匀。
3
蒜、青红椒、泡椒和蒜苔切粒,姜切片,泡椒水备好。
4
锅中放油烧热,下入田鸡块,炸至田鸡稍微变色,立即捞出备用。
5
锅中留底油爆香蒜、姜和泡椒。
6
倒入青红椒炒出香味,再淋入泡椒水。
7
下入炸好的田鸡翻炒均匀,淋入1/2料酒、李锦记天成一味1汤匙,继续煸炒。
8
加入蒜苔,放入1/2茶匙盐、1/2茶匙糖翻炒片刻即可。
1、炸田鸡一定要沥干水份,要不然噼哩叭啦溅油啦。
2、田鸡颜色变黄即可,要不然田鸡里的水份被炸干,吃起来会很柴。
3、第7、8、9、10步骤要快速翻炒。
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