Simone
大头菜 一个，约500克
腊肉 约200克
蒜 五瓣
辣椒 四个
酱油，盐，鸡精 适量
大头菜炒腊肉的做法
大头菜切丝，不要太细，腊肉切薄片，辣椒和蒜切片备用大头菜炒腊肉的做法 步骤1
锅中倒入油，八分热时放入蒜和辣椒爆香大头菜炒腊肉的做法 步骤2
放入腊肉，多出的油倒出来，炒至变透明时加入酱油大头菜炒腊肉的做法 步骤3
加入大头菜，炒匀大头菜炒腊肉的做法 步骤4
待大头菜变软后加入少许盐和鸡精，出锅即可大头菜炒腊肉的做法 步骤5
小贴士
腊肉一定要切薄片，腊肉本身有咸味，少放盐或者不放盐
用料
大头菜
梅花肉
豆豉
料酒
盐
鱼露
生抽
大头菜炒肉的做法
大头菜洗净、切片。梅花肉也是如此，然后用料酒和盐腌肉半小时以上。
热锅，下油，然后放入豆豉和腌过的肉翻炒一下。肉半熟了后就倒入大头菜继续炒。
撒入盐，倒入一点鱼露和生抽，然后加入大半碗水，盖上锅盖焖几分钟，收好汁了就起锅开饭啦！
小贴士
梅花肉有点点肥肉，会比猪里脊炒起来更好吃。
