Simone
主料：卷心菜100g 辅料：食盐适量、味精、适量、葱适量、调和油适量、白糖、适量、白醋适量 1、大头菜撕成小块 2、葱切小段 3、将大头菜和葱段放入容器内 4、放入适量的细盐拌匀 5、放入适量白糖拌匀 6、倒入适量的醋拌匀 7、再放入味精调味 8、再放入香油将其拌匀即可
大头菜就是甘蓝，腌甘蓝咸菜具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：甘蓝 500g、黄瓜 450g、食盐 2小勺、鸡精 1大勺、鱼露 2大勺、元贞糖 1大勺。 1、第一步准备好甘蓝和黄瓜。 2、然后用刀把甘蓝切丝。 3、放入盐拌匀，静置半小时。 4、倒掉腌出的水分，捞出甘蓝丝。 5、黄瓜切片与甘蓝丝拌匀。 6、放入鱼露。 7、倒入辣椒面，蒜末，姜末，鸡精，糖，拌匀，静置3小时。 8、这样就完成了。 注意事项： 1、由于鱼露有咸味，所以不需要再额外放盐。 2、甘蓝丝和盐腌出的水分需要倒掉，不然会影响口感。
材料： 卷心菜100g 食盐适量 味精适量 葱适量 调和油适量 白糖适量 白醋适量 步骤： 1、将一整颗的大头菜洗干净，并且切开后，用手撕成小块，不要太小，但也不要太大片。 2、将大葱切成小段备用，尽量切得整齐一点。 3、将刚才切好的大头菜和葱段都放入同一个容器内，容器不要太小，不然比较容易掉出来。 4、在容器里，放入适量的细盐，并且拌匀。 5、接下去再在容器里放入适量白糖拌匀。 6、然后再在容器里倒入适量的醋拌匀。 7、放入适量的味精调味，这个看个人口味去，有些人不喜欢放味精，也可以省去这一步。 8、最后再放入香油，并且充分拌匀。这个拌匀过程非常重要，关系到好吃的口感，所以建议可以戴着一次性
农村妈妈用大头菜腌咸菜，好吃又下饭，过年解腻必备的一道小菜-
