Simone
起云剂有一个重要的原料是椋榈油，因为棕榈油比较贵，不良商家就发现 了这个商机，加入了塑化剂。塑化剂是一种工业原料，工业添加剂，叫塑料软 化剂。皮质沙发以及车里的皮座椅，在制作的时候就可以加塑化剂，这样坐着 就会比较软。塑化剂加到饮料里，也能让饮料变得很软很黏稠，几乎起到了与 棕榈油同等的作用。不良商家把比棕榈油便宜五分之一的塑化剂加到食品里， 供给饮料厂，这样饮料厂的成本也降低了。
“起云剂”是一种正规的食品添加剂，也被称作乳化香精。它一般用在橙汁饮料等产品中，作用是增加饮料浊度、稳定饮料体系。它属于增稠剂、乳化稳定剂的范畴，主要成分包括阿拉伯胶、乳化剂、葵花油、棕榈油等。对这些成分的使用范围和在食品中的含量限定，国家有明确的规定。 “起云剂”和塑化剂，是完全不同的两种物质。只是因为用塑化剂DEHP代替棕榈油，加到食品中后，能达到和正规“起云剂”比较相似的效果，所以用DEHP来生产“起云剂”,以至果汁、饮料、果酱、浓糖果酱、益生菌粉等遭污染。
起云剂应使用阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油或葵花油以及淀粉等食品添加剂，按照一定配方和步骤复配而成，并计算到合适的用量用于食品中。其作用是在溶液中起到乳化、增稠、稳定作用，使不易相融的水油溶液能够形成混合均匀的胶状分散体。常用在运动饮料、果汁、茶饮、果浆果酱类、粉状胶体中来防止出现沉淀，并能增加口感。是一种合法的复合食品添加剂。
