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牛蒡根别称恶实根、鼠粘根、牛菜、大力子等，是苋科植物牛膝的干燥根，主要产于河南、河北、山东、江苏、浙江等地。立冬至小雪间茎叶枯萎时采挖，去净须根、泥土，晒至干皱后，用硫黄熏数次，然后将顶端切齐、晒干即可制成。
牛蒡根性凉，味苦，归心、肺经，具有疏风散热、解毒消肿的功效。
功效与作用
1、疏风散热：牛蒡根具有疏风散热的功效，可以治疗风热感冒、头痛、咳嗽等症。
治疗时气余热不退，烦躁发渴，四肢无力，不能饮食，可将牛蒡根绞取汁后服用；
2、解毒消肿：牛蒡根具有解毒消肿的功效，可以治疗热毒面肿、咽喉肿痛、牙痛龈肿、风湿痹痛、痈疖疮毒、痔疮脱肛等症。
使用禁忌
牛蒡根性质寒凉，脾胃虚弱者不宜多食。
使用方法
牛蒡根可煎汤、捣汁、研末或浸酒内服，也可外用，取适量牛蒡根捣敷，或熬膏涂、煎水洗。
识别技巧
牛蒡根呈细长圆柱形，有的稍弯曲，上端稍粗，下端较细，长15-50厘米，直径0.4-1厘米。表面黄色或淡棕色，具细微纵皱纹，有细小横长皮孔及稀疏的细根痕。
质硬而脆，易折断，断面平坦，黄棕色，微呈角质样，中心维管束木部较大，黄白色，其外围散有多数点状维管束，排列成2-4轮。气微，味微甜、涩。
参考文献
周德生.实用中草药彩色图鉴大全集 根和根茎类 中草药彩色图鉴[M].湖南科学技术出版社,2016.07,60.
徐书振,董现莹,曹宇鹏主编.常用食材的性味与功效[M].西北工业大学出版社,2016.10,85.
