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一、什么是鸡头米 鸡头米属中药中的收涩药,为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,产于湖北、湖南、江西、安徽等地,又名水流黄、芡实、苏黄等。
功能补中益气,益肾固精,除湿止带。
用于梦遗滑精,遗尿尿频,脾虚久泻,白浊,带下。
同时具有很高的食疗价值,在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
芡茎三月生叶贴在水面上,比荷叶大,有皱纹,叶面呈青色而背面呈紫色,芡实茎、叶都有刺。
茎长达一丈余,中间也有孔有丝,嫩对剥皮可食。
五六月开紫花,花开时面向阳光结苞,苞上有青刺。花在苞顶,也如鸡喙。剥开后有软肉裹子,壳内有白米,形状如鱼目。
七八月成熟。
花单生;花梗粗长,多刺,伸出水面;萼片
4,直立,披针形,肉质,外面绿色,有刺,内面带紫色;花瓣多数,分3轮排列,带紫色;雄蕊多数;子房半下位,8室,无花柱,柱头红色。
浆果球形,海绵质,污紫红色,外被皮刺,上有宿存萼片。
二、鸡头米的营养和功效 鸡头米的营养成分 据科学测定,每100克鸡头米含钙37毫克、核黄素0.09毫克、磷56毫克、尼克酸0.4毫克、钾60毫克、灰分0.4克、钠2804毫克、水分11.4克、镁16毫克、热量351千卡、铁0.5毫克、能量1469千焦、锌1.2
4、蛋白质8.3克、硒6.03微克、脂肪0.3克、铜0.63毫克、碳水化合物79.6克、锰1 .51毫克、膳食纤维0.9克、硫胺素0.3微克。
种子含淀粉,供食用、酿酒及制副食品用;供药用,功能补脾益肾、涩精。
全草为猪饲料,又可作绿肥。
鸡头米的功效 鸡头米中央绿色的芯,称鸡头米芯,含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,味道极苦,有清热泻火之功能,还有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。
可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。
用作补益药,补脾止泻,益肾涩精,养心安神。
可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。
三、鸡头米有什么作用 鸡头米归脾、肾、心经,有养心安神、健脾止泻、益肾固精的作用。
如虚烦惊悸、失眠不寐、脾虚泄泻、食欲不振、肾虚遗精等症,多吃鸡头米是有益的。
《本经》称鸡头米"主补中,养神,益气力"。
《本草拾遗》称鸡头米"令发黑,不老"。《本草纲目》称鸡头米"固精气,强筋骨,补虚损"。
鸡头米的生命力极强,据说数百年后的鸡头米仍能萌发胚芽,具有长盛不衰的气势,引发了不少人们对多食鸡头米益寿延年的遐想。
现代研究证明,鸡头米除含有多种维生素、微量元素外,还含有荷叶碱、金丝草甙等物质,对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等病症有效。
动物实验发现,鸡头米可使大鼠胸腺皮质T淋巴细胞活性增高,鸡头米多糖可改善化疗药环磷酰胺对小鼠的免疫抑制作用,又可提高某些酶的活力,具有一定的抗衰老作用。
鸡头米心味苦、性寒,清心祛热作用较大,今人多用代茶饮,但应注意量不可过大,胃寒者勿用,空腹时不宜饮。
鸡头米涩肠止泻,年老体虚者、大便燥结者勿用。
鸡头米是收涩伤阴之品,故因阴虚内热、肠枯血燥引起的大便燥结也不宜使用。
鸡头米不宜与柿子、柿饼同食,以防加重便秘
四、鸡头米的食疗功效 滋养补虚,止遗涩精 鸡头米中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病,产后或老年体虚者,更是常用营养佳品。
鸡头米碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食鸡头米有良好的止遗涩精作用。
防癌抗癌 鸡头米善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,鸡头米所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了鸡头米的防癌抗癌的营养保健功能。
清心除热 主治因温病所致的高热,烦躁不安,神昏谵语等症,可配伍玄参、麦冬、竹叶卷心等服用。
明显的降血压作用 且降低舒张压的作用明显大于收缩压,可能与其直接扩张血管平滑肌有关。
止血 鸡头米主治因血热所致的出血,如鼻衄、吐血及妇女崩漏等症,常配伍生地、茅根、犀角等服用。
强心安神 鸡头米芯所含生物碱具有显著的强心作用,则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
能明显抑制血小板的聚集,减少血栓的形成,并具有抗脂质过氧化及清除自由基的作用。
对心血管系统具有较强的活性,而且擅长清心泻火,除烦消暑,尤其适合心脑血管病患者于夏季食用。
鸡头米归脾、肾、心经,有养心安神、健脾止泻、益肾。
