Simone
洋葱长芽了是能吃的。
但是，在洋葱发芽了以后，洋葱本身的一部分营养会提供给芽，帮助芽的生长，这时，洋葱里面的营养物质会降低，其口感也会有一定的变化。
建议洋葱最好存放在阴凉干燥的地方，因为洋葱在温暖湿润的地方很容易发芽，而且也有可能会发霉。
洋葱和土豆或者花生不一样，土豆及花生发芽会产生有毒物质，但洋葱发芽了不会产生龙葵碱或者是黄曲霉素这一类的有毒物质，是可以吃的。但发霉也是不可以吃的。
多吃洋葱能够预防心脑血管疾病，因为洋葱富含多种人体健康需要营养素，维生素A，维生素C，钙，磷，铁，以及多达18种氨基酸物质。
冠心病的患者，可以在日常饮食中增加食用一些洋葱，患有糖尿病的患者也可以适当的吃一些洋葱，经常吃洋葱对于维持血糖的稳定有一定的好处。
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