Simone
代可可脂是人造硬脂，一般可分为月桂酸型硬脂、非月桂酸型硬脂，由棕榈仁油、大豆油、棉籽油、米糠油中提炼而成，少量吃可能没有害处，但进食过多则会有害，例如导致消化不良等。
代可可脂主要用于制造巧克力，相对于天然可可脂而言，热量更高，熔点较高，不容易在室温条件下熔化，还不会在表面形成糖霜而影响美观。
因此，代可可脂常用于巧克力、蛋糕涂层的制作。
一般情况下，偶尔或少量摄入代可可脂对人体不会有太大危害，但代可可脂所含油脂比较多，而且不容易被机体消化、吸收，因此长期大量摄入代可可脂，可能会对身体有害，容易加重胃肠道负担，引起消化不良。
此外，代可可脂中富含反式脂肪酸，会使代谢产物中的氮化物含量增加，可能会加重肾脏负担。
另外，代可可脂中热量过高，进食过多可能会导致肥胖，也不利于身体健康。
