Simone
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首先把碱面，用少量水化开，加一点点盐，化开，然后慢慢倒入面粉里，用筷子或者手搅拌成面絮
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继续加少许水，和成较硬的面团，面团一定不能太软，光不光无所谓了反正静一会再揉会光
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面团静至10-20分钟，然后再揉一揉，会光这时候可以用来调芝麻酱什么的
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用压面机把面条压出来
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压面片的时候切记不要压太薄，不然不好吃了，比平时压的面片厚点
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锅开了把面条下锅，煮7成熟捞出来过凉水或者用风扇吹干，少许油把面条拌均匀我这天气还冷，我用凉水过的，
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芝麻酱跟花生酱1:1的比例调好，这两种酱我家都是自制的，比较稠加了少许芝麻油稀释了，千万别用水稀释，会不好吃
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少许生抽，加盐，鸡精，胡椒粉，白糖，加一点热水或者凉白开，搅拌均匀，热干面要稍微有点水才好吃，太干了不好吃会腻
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水开了把面条放锅里，再次开了捞出来，加调好的芝麻酱以及调料，撒上葱花就好了！
1.可以加点配菜，豆芽什么的自己配，主要我家没了，就直接这样弄了，味道也是棒棒哒！
2.酸豆角，榨菜，脆萝卜自己看爱好加，我家没有买就没加
3.本来准备的有花生碎，忘记放了，加上味道更好。
4.个人认为热干面的辣味来自胡椒粉，喜欢辣的可以加点辣椒油
来自 美食天下 坚强也会痛 的作品
使用的厨具：其它、煮锅
所属分类： 面条
