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干豆腐做豆腐干怎么做

干豆腐做豆腐干怎么做

主料

豆腐干500克

调料

食盐

2克

酱油

50克

味精

2克

10克

5克

八角

6克

花椒

5克

香油

10克

五香粉

5克

五香豆腐干的做法

1.将豆腐干洗净,两块或三五块叠在一起,用线捆紧;

2.将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上;

3.锅架旺火上,放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋,烧开,煮约半小时,即成卤汤,然后投入捆好的豆腐干,烧开,改用小火烧,卤至汤汁稠浓时,下入味精拌匀,当汁味已渗透到豆腐干内部后,取出香料袋(下次再用),捞出豆腐干,抹上香油,改刀码盘即可食用。