Simone
牛奶是一种很好的解辣剂。人体觉得辣，是因为辣椒中含有一种生物碱，叫做辣椒素，能刺激味觉神经，具有疏水、亲脂性。牛奶含有脂肪，可与辣椒不溶于水的辣椒素结合，对辣椒起到一定的中和作用。另外，牛奶中的小分子蛋白、维生素B也能修复消化道上皮黏膜，减少感觉神经受到刺激的程度，减轻疼痛感。所以，牛奶可以解辣。
平时要适量吃辣，在吃的时候可以搭配一些冰水、酸梅汤、果醋等凉性、酸性食物，以减轻辣味。意识到辣的话，可以多吃一些含有油脂、蛋白质类的食物，比如牛奶、冰淇淋等。辣椒不能经常吃太多，否则会刺激胃肠道黏膜，导致胃不舒服、腹泻、肛门烧灼刺痛感，诱发一些胃肠道疾病，诱发痔疮出血。
