Simone
象屎咖啡的生产流程
大家最近应该听说过象屎咖啡吧，这种象屎咖啡比猫屎咖啡要贵上一倍多。下面是我分享的象屎咖啡的生产流程，一起来看一下吧。
象屎咖啡
象屎咖啡，又可以叫做“黑色象牙”，是通过亚洲象的粪便中提炼出来的，咖啡豆在是在大象肠胃的消化过程，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白质，因此这种大象便便咖啡口感不苦，具有牛奶巧克力、坚果、以及红浆果和少许香料的芳香。
生产流程
生产象粪咖啡的流程相当繁琐，丁金雇佣当地山区部落妇女手工采摘的阿拉伯咖啡豆为原料，之后将咖啡豆与香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起喂食大象，这样能使咖啡产生独特的泥土味和水果味。彻底清洗后，半成品咖啡豆将被送到曼谷，经最后烘烤成为成品。
这一款奇特咖啡已经取代了“猫屎咖啡”的最贵地位，它就是由泰国大象吃进去再排泄出来的咖啡豆制作而成的“象屎咖啡”。曾涉足猫屎咖啡业务的丁金表示，大象食用咖啡豆后，胃酸在消化的过程中分解咖啡豆中的蛋白质。而咖啡苦涩主要源于蛋白质，分解后一般咖啡常有的苦涩感消失。这种原理同猫粪咖啡原理相似，只是大象胃型更大，更有助于消化分解。
市场价格
这款名为“黑象牙”的咖啡每公斤售价1100美元，零售每壶50美元，价格要比“猫屎咖啡”贵上一倍多。据说这种“象粪咖啡”带有泥土芬芳，且口感润滑。这种咖啡的发明者，来自加拿大的商人布莱克·丁金在泰国北部山区投入30万美元生产这种咖啡。
生产1公斤“象屎咖啡”大约需要33公斤鲜咖啡果，所以象屎咖啡的价格昂贵。目前一公斤的猫屎咖啡价格在500—600美元，一公斤象屎咖啡价格在1100美元左右。目前还是靠采摘新鲜咖啡果来喂食大象，产出的粪便加工出来的。
关于“象屎咖啡”的高价，专家半开玩笑地表示，大象是效率低下的“工人”，33公斤咖啡豆仅产出1公斤“象屎咖啡”，而大部分咖啡豆被大象嚼烂、破碎或藏在吃的草里，难以从大象粪便中提取出来。
象屎咖啡与猫屎咖啡区别
总所周知，猫屎咖啡是咖啡豆经过麝香猫消化，在其排出的粪便中提炼出来的咖啡，因为特殊的味道和珍贵的价值受到人们的追捧。
继猫屎咖啡后，如今在泰国又出了一个象屎咖啡。泰国一个大象园养着一批专门“生产”象屎咖啡的大象，工人们将当地特有的咖啡豆喂给大象食用，然后搜集大象大便提炼象屎咖啡。新鲜的咖啡果在大象消化过程中，通过大象体内的酶分解掉咖啡豆中的蛋白质，因为蛋白质会让咖啡尝起来苦涩，因而象屎咖啡不会像一般咖啡那样苦涩。
大象在吃下三十三斤咖啡豆之后，才能提炼出一斤象屎咖啡，象屎咖啡的珍贵不言而喻。到目前为止，象屎咖啡的价格已经远远超过了风靡一时的猫屎咖啡，每千克象屎咖啡要价一千多美元，是猫屎咖啡两倍左右。
但是麝香猫原本就以咖啡豆作为主食，其挑选出来的咖啡豆都是品质有保证的，而大象是通过工人饲养吃下咖啡豆，这些咖啡豆的'品质无法保障。
象屎咖啡好喝吗
在一些地区，人们把动物的粪便当做宝贝，这些粪便有杀虫、清热、解毒的效果，在中医里不少动物的粪便也是一种珍贵的重要。在突尼斯的柏柏尔人还喜欢用牛的粪便刷牙，他们认为这些粪便既能清洁牙齿污垢，还可以增白、坚固牙齿，是当地珍贵的牙膏。
象屎咖啡不像大部分咖啡那样苦涩，在经过大象消化过后，散发着牛奶、坚果和香料的芳香。外界对象屎咖啡的评价呈现两个极端，爱喝这种咖啡的人们认为象屎咖啡是咖啡中的极品，味道是其他咖啡不能比拟的，而另一部分人却认为象屎咖啡根本就是臭咖啡，完全咽不下去，不值得花下这么多钱，象屎咖啡也只是一个噱头而已。
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