Simone
苦荞作用主要是降血糖、辅助减肥、降血压等。虽然苦荞的作用比较多，但是也有一定的禁忌，比如低血压、低血糖等人群不宜食用。
1、降血糖：苦荞中含有亚油酸、荞麦糖醇、植物固醇等物质，可以促进胰岛素分泌，改善葡萄糖耐量，进而起到降低血糖的作用，还可以降低糖尿病并发症的发生概率。
2、辅助减肥：苦荞是比较常见的谷类食物，富含膳食纤维，不仅可以增加饱腹感减少其它食物的摄入量，而且还可以加快胃肠蠕动、吸附体内多余的油脂，进而起到辅助减肥的作用。
3、降血压：苦荞中含有黄酮类化合物，如芦丁等，还有槲皮素、桑色素等成分，可以起到扩张血管的作用，进而使血管的容积变大，起到降血压的作用，可以预防心绞痛、心肌梗死等情况的发生。
4、其他作用：苦荞本身便含有丰富的营养物质，如钾、钠、硼、维生素C、维生素E、丙氨酸、精氨酸、组氨酸等，可以补充身体所需要的营养物质。而且丰富的膳食纤维可以起到润肠通便的作用，可以缓解便秘等情况，苦荞还有排毒的作用，比如改善痤疮、口臭等现象。此外，苦荞还有提神明目、辅助提高免疫力、止咳、平喘的作用。
中医认为苦芥味苦，性平、寒，因此不建议一次性摄入过多，以免出现腹泻、腹胀等不适症状。如果出现身体不适，建议及时到普通内科或临床营养科就诊，完善视诊等检查。
