Simone
骨头汤小火熬一晚上好不好？不好。炖久了口感上面是很好的，但是也是会有很多不好的味道，汤里面的营养也就是慢慢的流失，建议是选择两个小时的炖煮就是最好的。可以是可以，但时间有些太长了，没必要吧！一般炖这么长时间都是要放一些补的药材了，而且隔水炖会好些吧！（把食材放炖盅里，放蒸锅里隔水蒸）。用明火，不安全吧！最好用养生锅，恒温慢炖，营养健康，晚上开始，第二天早上就可以了。
骨头汤可以炖一个晚上，不过骨头汤较油腻，最好不要晚上喝。而且，骨头中的钙能溶解在汤里的量很低，10千克排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300～400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。
需要1-2小时左右。猪骨头汤的主要材料就是猪骨头，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎。猪骨头炖的时间是具有一定讲究的，不宜过长也不宜过短，一般情况下需要将大火炖1小时，之后转小火或中火续炖1小时左右，这样炖出来的骨头汤才会又白营养价值又高，可以为人体补充充足的营养，对人体的健康具有好处。
