通常情况下，山药豆发芽了不能吃。具体情况分析如下：
山药豆是山药叶腋间出现的肾形或卵圆形的珠芽。山药豆具有较高的营养价值，富含维生素、氨基酸、碳水化合物等物质，未发芽的山药豆中含有少量的龙葵素，如果山药豆发芽了，龙葵素的含量会增加，吃这样的山药豆可能会引起食物中毒，出现上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻等不适症状，所以山药豆发芽了通常不能吃。
如果患者不慎吃了发芽的山药豆，出现了上述不适症状，需要立即前往医院，进行催吐或者洗胃。
山药豆发芽了还能吃吗
Simone
发布于 2024-08-21 11:41:22
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