Simone
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牛肉一块，带点筋头牛油的更好
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切小块
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凉水下牛肉块，煮至水沸，牛肉出血末，然后捞出牛肉，以温水洗净表面残留的浮沫(忘了拍照)
4
葱切段，姜切片，辣椒切段，大料1瓣
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铸铁珐琅锅里加油，爆香葱姜、大料、辣椒
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下牛肉块翻炒
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调入味极鲜酱油
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加足量开水，沸腾后转小火慢炖
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大红萝卜一个，洗净表面尘土
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取1/4个就够用了
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萝卜去皮，皮不要扔，留着拌咸菜
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去皮后的萝卜切成比牛肉稍大一点的块，备用
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我大概炖了50分钟，此时牛肉软烂，下萝卜快，炖至萝卜外皮软了、中间还有硬心时加盐调味
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再炖个三五分钟让盐入味，下香菜碎
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关火，连锅端上桌开吃
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这锅保温性能好，密封效果也很不错，炖出来的菜可保留食材的原有味道，格外好吃
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使用的厨具：焖烧锅
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