杨梅洗净放盆里,倒入清水,加少许盐浸泡30分,杨梅彻底清洗干净,过两次清水,洗掉盐水备用。冰糖打碎,一半放入杨梅中静置13小时左右,泡出杨梅汁水。锅中倒入杨梅,再将另一半冰糖碎倒进去,开小火熬制20分钟,直到出汁。最后加适量清水熬制,待水烧开之后关火即可。
自制杨梅汁的方法
食材
杨梅500g,冰糖200g,纯净水1000ml,盐少许;
杨梅汁的做法:
1杨梅用清洗干净,然后放到一个盆里,倒入适量清水,没过杨梅,放少许盐,浸泡30-40分钟;
2.洗出杨梅里面难以清洗的部分,再过两次清水,把杨梅里面的盐清洗掉,沥干水备用;
2冰糖打碎成小颗粒,一般冰糖碎放入沥干水的杨梅中,用保鲜膜将碗包好,静置一晚约12小时,让冰糖将杨梅泡出汁水;
3将锅洗净,静置一晚的杨梅倒入锅中,此时冰糖已半融化,杨梅也已经有浓浓的汁水;
4.把另一半冰糖碎放入锅中,开小火,进行熬制20分钟,熬制过程中要不停搅,不能让杨梅粘锅;
5加入适量清水,稍稍熬制杨梅收汁,待水烧开后,就可以关火了。验
6杨梅汁先冷却, 常温后放入冰箱冷藏一段时间即可取出喝了。
小贴士:
1、清洗杨梅的时候,杨梅蒂要进行清除,一定要先用盐水泡出污垢;
2、熬制杨梅汁的时候,甜度可以自己调节,如果不喜欢太甜,可以少放冰糖;
3、从冰箱取出之后,直接倒入杯中食用,加冰块,口感更好。