Simone
秋冬季节最适合各类汤煲，看似简单的做法，因为不同的食材和搭配，呈现出不同的功效和口味，可以说是寒冷季节再好不过的选择 !
海参汤的家常做法，中医学认为，海参味咸性温，入心、肾、脾、肝四经，有补肾益精、养血润燥之功效。现代医学认为，高血压、血管硬化、冠心病等病症患者常食海参皆有良效。那么下面介绍海参汤的家常做法：
海参是生活在海边至 8000 米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参汤含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，其中，硫酸软骨素是生长发育不可少的物质，硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。若这种成分减少，首先会引起肌肉变硬、弹性消失、萎缩老化 ; 而海参汤粘多糖是海参体壁中另一类重要成分，具有广谱抗肿瘤、提高机体细胞的免疫功能和抗炎消制作用。
海参汤的做法许多，一般有海参鸡肉汤、海参羹，、笋角四宝汤、冬菇鲍鱼海参汤、虾米海参汤、海参鸽蛋汤、海参鲜汤、 胡椒海参汤、冰糖炖海参、参芪海参熊掌汤、海参炖瑶桂瘦肉等。
1 、海参鸡肉汤
材料：水发海参丝 300 克，鸡胸肉条 250 克，净香菇片、净大枣、净黑木耳朵、姜片各适量。
制作：煲盅内倒入足量高汤，放入海参丝、黑木耳朵、香菇片、大枣、姜片，用大火煮沸，加入鸡胸肉条煮熟，用盐、鸡精、料酒调味即可。
营养功效：海参在医药上有滋阴补血、壮阳、止痛、养胎和产后催乳的功效。研究表明，从一些海参中分离的海参素和黏多糖能够增强肾功能，非常适合冬季食用。
2 、海参蒸蛋羹
材料：鸡蛋，海参，牛奶，香葱，生抽，香油
制作：准备好材料，将泡发好的海参切丁。鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成蛋液 ; 蛋液中加入 1.5 倍左右的温水，加入适量食盐，然后搅拌均匀 ; 用网筛过滤混合好的蛋液，将搅拌产生的气泡过滤掉 ; 将碗口覆盖保鲜膜，放入烧开水的蒸锅隔水蒸至蛋液凝固，大概 8 分钟。开盖后将海参丁放入碗中，再继续蒸 3 分钟。出锅后加入生抽和香油即可。
海参营养丰富，它含有较多糖类、矿物质和多种氨基酸，很适合高血压，心脏病、肾炎、癌症、手术后失血过多的病人等食用。常食海参能够促进生血，恢复元气，海参煮食可防止宫颈癌放射治疗的直肠反应，对中风所致的痉挛性麻痹也有一定辅助治疗作用。海参含胆固醇极低，几乎等于零。
3 、海参排骨汤
主料：排骨、发制好的海参。配料：葱白段、生姜片、花椒、枸杞、豌豆苗。调料：盐
制作：锅子里盛凉水，放入排骨，大火烧开，水开后保持 3 、 5 分钟，血水和杂质就都煮出来了，捞出排骨。将排骨冲洗干净，另取电压力锅，盛入足量清水，将排骨放入，丢几段葱白和生姜片，几粒花椒进去。盖好盖子，插上电源，按下 “ 肉 / 鸡键 ” ，就不用管了。这个时候取出提前泡发好的干海参，发制方法戳这里：史上最方便、最节能的【私房海参发制法】，如果是冷冻的一定要自然解冻。
4 、海参蘑菇汤
制作：用蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，在加入切成段的海参一起煲制，是养生保健的理想滋补品。
我们吃海参要得就是海参的营养，要想最大程度的保留海参的营养价值，海参的做法有很多，但是实际上，只有清淡的海参做法才能最大程度地保留海参的营养。只要我们掌握清淡二字，可以做出很海参的美味。
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