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老上海葱油饼的做法

老上海葱油饼的做法

1、食材:面粉适量、油适量、盐少许、花椒粉少许、葱末少许、开水适量、凉水适量。

2、面粉加入适量开水搅拌均匀,放凉。

3、放量的面粉加入适量凉水拌匀揉成软面团,醒发半小时左右。

4、醒好的面团分成小份。

5、面板上抹少许油,面团擀皮薄饼,撒上盐和花椒粉,加入少许油抹匀,撒葱花。

6、面饼从一面卷起,卷成圆形。

7、锅中加入适量油烧热,放入擀好的饼(锅预热后转小火,以免烙糊)。

8、两面烙成金黄色即可出锅切块装盘。