毛豆中含有丰富的蛋白质，且为优质蛋白质，易于被人体吸收利用。毛豆中的脂肪含量也高于其他种类的蔬菜，多以不饱和脂肪酸为主，能够为人体提供必需脂肪酸。
毛豆中还含有丰富的矿物质、维生素以及膳食纤维。
此外，毛豆中还含有黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，大豆异黄酮被称为天然的植物雌激素，在人体内具有雌激素的作用。
毛豆的营养价值及功效与作用是什么
Simone
发布于 2024-10-19 12:59:29
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