Simone
1
只需要15-20分钟左右即可。
高压锅属于一种通过液体在较高气压下沸点提升的物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。
将其用来炖排骨，需要先用大火煮上5分钟左右的时间，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音以及冒气的时候，再将大火调节至小火让其小火慢炖15分钟，等到15分钟后将煤气灶关掉，之后等待5分钟左右，待高压锅内的压强恢复到正常值时，打开就可以了。
2
高压可以炖的菜是比较多，因为高压锅的强项就是炖菜或者煲汤，主要有以下几种食物做法：
先带皮五花肉，切成麻将块；加如花椒、八角、草果、辣椒、枸杞、姜片、老抽、料酒和少许糖；在炒锅中翻炒一下；然后放到高压锅中，加水后盖盖，20分钟后即可。
土豆牛肉的牛肉可选择牛腩或者带肥肉的牛肉；可混入少量牛筋；将土豆切滚刀块，佐料和炖五花肉差不多，但是要加少许黑胡椒；大火15分钟，中火30分钟即可。
花生猪蹄做法跟红烧肉差不多，但是猪蹄不用翻炒；焯过的猪蹄切成块与佐料与五花肉相同，再加入生花生；水要多加一些，大火10分钟后，转中火25分钟即可。
3
电压力锅炖排骨用“肉/鸡”键。
很多人使用高压锅炖排骨的时候，不知道按什么键比较好，因为有些高压锅并没有炖汤或者煲汤键，一般来说比较难区分。
这时候需要按“肉/鸡”键，经过大概1个小时左右，制作出非常美味的排骨汤，还可以在排骨汤里面加入萝卜、生抽、蚝油、料酒等进行调味，这样制作出的排骨汤营养价值会更加高。
4
材料：排骨、花椒、、大料、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐。
做法：
1、排骨用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。
2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。
3、将洗净西排入高压锅，小火煸干水分，加调料②改中火加热炒匀至肉上色。
4、加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水，大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。
5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。
6、待高压锅自行冷却后打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火。
7、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒即可。
