Simone
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选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净。
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鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。
3
小米椒与芹菜洗净，切成珠。
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加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁。
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将酱汁均匀地加入鲍鱼中。
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煮开水，放入鲍鱼。
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煮开水，放入鲍鱼。
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中大火，约蒸5分钟左右。
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中大火，约蒸5分钟左右。
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熄火，取出盘子。
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熄火，取出盘子
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宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。
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宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。
鲍鱼打花是为了让酱汁更入味；将鲍鱼肉片片，是为了容易蒸熟，避免鲍鱼蒸的时间过长，影响鲜嫩的口感。
鲍鱼的处理可以请市场的师傅帮忙解决。
来自 美食天下 小五的吃喝玩乐 的作品
使用的厨具：蒸锅
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