Simone
生核桃又名胡桃、羌桃、万岁子或者长寿果，为胡桃科胡桃属植物的果实，果期为10月份，成熟后采摘晒干，可食用，也可入药，具有预防动脉硬化、美容养颜、健脑等功效。
功效与作用
1、预防动脉硬化：生核桃中的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量较高，饱和脂肪酸含量极微，可在一定程度上帮助预防动脉硬化、冠心病等；
2、美容养颜：生核桃能润肺强肾，有一定润泽肌肤、乌须发的作用；
3、健脑：生核桃所含不饱和脂肪酸和优质蛋白质、磷等，是提供大脑营养的主要物质，可帮助增强记忆力、健脑，尤适于老年体虚引起的头晕耳鸣、健忘失眠等病症；
4、健胃安神：生核桃的药用价值较高，有健胃、补血、润肺、养神等功效；
5、镇咳平喘：生核桃仁的镇咳平喘作用，对慢性气管炎和哮喘病患者有一定疗效。
使用禁忌
1、生核桃含油多，多食会影响脾胃消化，便溏、腹泻者忌食；
2、生核桃性温，痰热咳喘、阴虚火旺者忌食，鼻出血、肺脓疡、支气管扩张和咯血者同样忌食。
使用方法
生核桃可以直接剥壳后生食，或熟食、煎汤、作丸等。
但生核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多。
识别技巧
生核桃个大、外形圆整、干燥、壳薄、色泽白净、表面光洁、壳纹浅而少者，品质较好。
市场上的生核桃，有的颜色很白，有的颜色暗黄，还有些发黑。
核桃皮其实就是木头材质，越接近木头的颜色说明越接近食物本来面目，有些发白的可能是用一些化学试剂浸泡过或做过加工处理。
参考文献
蔡少杭,章骏德主编.漳州常用中草药图典[M].福州:福建科学技术出版社,2020.03.40.
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