Simone
按发酵程度可分为：
不发酵茶：如绿茶；
半发酵茶：如乌龙茶；
全发酵茶：如红茶、黑茶
按品种可分为：
绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶、红茶、黑茶、再加工茶
按类型可分为：
基本茶类：
绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶；
再加工茶：
花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、保健药品茶。
有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）
茶叶行家也说：“饮茶饮到老，茶名记不了”，仅《中国茶经》中记录的天然名茶的品种就多达一百八十多个。所以，知道茶叶的科学分类对于茶客来说非常有必要的。
中国茶叶的划分目前尚无统一的方法,有的根据制造方法不同和品质上的差异,将茶叶分为绿茶,红茶,乌龙茶(青茶),白茶,黄茶和黑茶六大类;有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶,红茶,乌龙茶,白茶,花茶,紧压茶和速溶茶七大类;有的根据我国茶叶加工分为初,精制两个阶段的实际情况,茶叶分为毛茶和成品茶两大部分,其中毛茶分绿茶,红茶,乌龙茶,白茶和再加工而成的花茶,紧压茶和速溶茶共七类.
其实我也不太懂。
中国茶叶大致可以分为六种：白茶（例如：白毫银针）、黄茶（例如：君山银毫）、绿茶（例如：碧罗春）、青茶（又称乌龙茶，例如：铁观音）、红茶（例如：祁门红茶）、黑茶（例如：普洱茶）。
