Simone
材料：面粉200克，热水80克，冷水60克，葱花适量，香油、盐、五香粉适量
做法如下：
第一步：面粉先加热水用筷子搅匀，再加入冷水继续搅匀，做成半烫面，把面团稍微整形后，盖上保鲜膜醒发30分钟左右。
第二步，等待醒发的时间，切几棵小葱，加适量盐、五香粉、香油调匀备用。
第三步，30分钟后，手上粘面粉把醒好的面团拿出来整形，揉匀后分成等量的面剂子，和的这些面可以分成3-4个面剂子。
取一个面剂子擀薄，铺上一层葱花，用刮板从中间划四道，这样就把面饼分成九分了。注意中间那块，不要一刀下去切断了！
从最底下开始叠起，把最右边的一块往左翻，最左边一块往右翻，然后折上来，再重复刚才的动作。
这三大块，九折都是这样做，叠好后稍微整形，把边上捏实一点，再醒发10分钟。
第四步，电饼铛预热刷油，或者平底锅倒入少量油，把醒发的饼坯轻轻擀开，放入电饼铛或者锅里。
如果是平底锅的话就开小火，盖上锅盖小火慢慢烙，直到两面金黄就可以了。
烙出来，切块装进盘子，趁热吃吧。这样做的葱花油饼就算放凉了也不会硬。
很多人问，做葱花饼怎么和面做出来的饼才会软？其实饼软的秘密不止在面粉和水的比例上，还有它的醒发程度。
首先，做葱花油饼要用半烫面，而且用水量一定要比面粉的一半要多。如果不好判断加了多少水，就看面团的干湿程度，如果面团稍粘就可以了，如果面团只是有点软还没达到粘手的程度，那还可以再加一点水。
其次，就是醒发时间，虽然不是加酵母的发酵面团，但是也要有足够的时间让水和面粉充分融合，这个过程30-50分钟都可以。后边折好后也要留10分钟左右再醒发一下。
再次，折叠的时候可以用9分法，也可以用3分法等来折叠，折叠的层多，烙出来层次也多。
最后，上锅烙制的时候，为了防粘加的手粉，多余的一定要扫去，不扫掉的话会影响饼的软度和熟的时间。
葱花油饼是北方一种非常出名的特色小吃，有些地区会把它当做主食，每餐都必不可少;还有些人把它当做营养的早餐，配上一杯豆浆或牛奶。因为葱花油饼作为一种面食，既美味香酥，还比较容易消化，所以同时也受到其他一些地方人们的喜爱。但是偏离北方地区的人，怎样能吃上新鲜正宗的葱花油饼呢?
北方正宗的葱花油饼是非常美味的，外皮香酥，加上浓浓的葱香味，让您闻到便忍不住要吃上一口。但是，怎样才能吃上美味的葱花油饼呢?营养专家建议，不妨参考葱花油饼正宗的做法自己动手制作。
做法一：
食材：面粉300克，葱1棵，盐5克，花生油适量
制作步骤
1.面粉中加热水，用筷子搅拌，再加少许凉水和成面团，饧10分钟。
2.分成均匀大小得剂子。
3.擀成薄饼。
4.撒上盐和花生油摊匀。
5.撒上葱花。
6.从上下向中间卷起。
7.再从两头向中间卷起。
8.左右摞起来。
9.用手按扁。
10.擀成薄饼。
11.少饧一会儿，放到电饼铛中，烙5分钟即可。
12.烙好的饼放到盘中，就可以吃了。
做法二
食材：
主料：白面粉200g
辅料：葱适量，盐适量，色拉油适量
步骤：
1.把面粉先倒入少量开水烫一下，并用筷子搅拌。注意不要全部用开水和，当还剩下一半的干面粉时，改成加入凉水全部把面和匀成面团。把和好的面团分成两个剂子。杆成薄饼，撒上适量的盐。再用杆轴把盐杆一下，压结实。
2.然后在饼上到上少许色拉油，沾匀整个饼。再均匀的洒上切好的葱花。
3.再把饼从一边慢慢卷起。
4.卷好的饼再朝一个方向拧一拧。
5.拧好后盘起来压扁。
6.再用杆轴杆成约半公分厚的饼。
7.平底锅放火上加入少许色拉油。5成热时放入饼中小火烙。
8.中途盖一下盖子，这样饼中间的面易熟。
9.烙至两面金黄即可。
北方人比较爱吃面食，所以他们总会把面粉加工制作成各种各样的小吃或点心，这样吃起来会更加的美味。而葱花油饼就是最为常见的小吃之一，一般人都适宜食用。如果您的肠胃经常不适，也可以自己制作这样的点心，促进消化，调理肠胃。
葱花饼怎么做？这种做法层多，外酥里软又简单，比手抓饼还好吃
今天我们来讲的就是葱花饼怎么做？这种做法层数多，外酥里嫩还简单，吃一口可以让你回味无穷了，可能很多人都会做了，但是这个做法也不知道在看的朋友们是否知道，这个就不管了，现在就让我来给大家讲一下这个葱花饼的做法吧，比大街上面买的卫生多了，而且很好吃。
食材：中筋面粉，葱花，盐，水，油
盆里倒入中筋面粉300克，加5克盐
一把切好的葱花，倒入常温水190毫升，因为面粉的吸水量不同，水量可以酌情的增减，揉成柔软的大面絮，下手揉成一个偏软一些的面团
揉光之后，放在面板上搓成长条状，分成8个相等的面剂
取一个切好的小剂子，手搓得圆一些
在每一个面剂上都刷上一层油，锁住水分，用油封住之后，面剂的延展性更好，均匀的摆放在盘子里
醒面40分钟，接下来调油酥，碗里加入三勺面粉，倒入约30毫升的食用油，搅拌至没有干面粉就可以啦
再面板上抹一层油防粘，放上一个面剂用手压扁
擀成一个长方形的面饼，淋上调好的油酥，给它涂抹均匀
拿起面皮，像折扇子一样折叠起来
再扯住两头拉长，从一头将面剂给卷起来，收口处压在底部就行了
全部做好之后盖上保鲜膜，再松弛5分钟
取出第一个做好的面剂，往四周给它擀开，这样层次不会乱
在电饼铛里刷上一层油，放上擀好的生胚，稍微整理一下
开大火烙上一分钟，饼子微微鼓泡，以后翻一个面，再继续烙上一分钟
大火烙饼，能锁住饼里大部分的水分不会流失，葱花也不会变色，这样做出来的饼是非常软的，层次也多
烙上两分钟就可以出锅了，这样方法烙上第二张，顺便可以放上两根火腿肠一起煎，同样记得翻面，两面烙至金黄色，就可以了，这就可以出锅了。这样做好了，看着是不是挺有食欲的。
这种做出来，你现在可能已经开始做了，中间具体放东西的量就要根据自己的情况来说的了，所以量不是以我说的为准的，具体还要看你做多少来说的，这样做出来的，好多人都喜欢吃的。现在你就可以去试一下了
