Simone
昨天晚上散步的时候，闻到路边烤肠的香味，没忍住买了一根~
没走几步，发现一只狗勾目光热切地盯着我（手里的烤肠），它的主人想拖走它，硬是拽不动......
和他们一番交流之后，烤肠最终落入了它的肚子里，我顺便撸了两把狗头，嘿嘿！能让一个吃货把吃的让出去，你想想它是有多可爱。
到手的烤肠眨眼就没，还是有一点点失落的，但想起家里还有自制的鸡肉肠，心情又阴转晴了~
说起这个鸡肉肠，我不得不夸一下自己了。以前自制肠，都要靠模具，这次完全不用，靠锡纸卷一卷就能完成。
可操作性这么强，你们这次可不要说做不了哦，谁都别想逃，准备好食材，和我一起开整吧~
鸡肉肠嘛，鸡肉肯定是主角，我这次用的是鸡胸肉，相对来说它筋膜较少，打成肉泥会更细腻，而且用了玉米淀粉和蛋清作辅助，完全不用担心会变柴！
肠里只有肉的话，吃两口就会腻的，所以我还特意搭配了蔬菜：
用沁甜的胡萝卜和玉米粒、沙沙的青豆、还有滑嫩的香菇去中和这种腻感，吃起来满口香，毫不油腻，简直完美！
别看食材多就以为很难，其实很简单，先把肉和调味料打至细腻，再加入蔬菜搅拌至均匀，就可以包入锡纸了，先蒸再煎出来的优秀颜值，简直是我的梦中情“肠”啊~
里面调味料的量，我是按自己口味来的，大家可适当的增减，重口的宝宝，还可以加点辣椒粉和黑胡椒粉，味道可比买来的黑椒肠给力多了~
如果是给小朋友吃的话，建议大家在里面加点盐即可，返璞归真也是好味道呀
先来看看视频教程吧👆
自制鸡肉肠
>>>制 作 时 间<<<
30分钟
>>>烹 饪 器 材<<<
蒸笼、不粘锅
>>>烹 饪 食 材<<<
鸡胸肉 1块
胡萝卜 适量 / 香菇 3朵
青豆 适量 / 蚝油 2g
盐 2.5g / 鸡蛋清 1个
孜然粉 2g / 玉米淀粉 4g
生抽 2g / 玉米粒 适量
>>>制 作 过 程<<<
1、3朵香菇洗干净切成小丁，胡萝卜洗净切成丁备用
2、一块鸡胸肉洗净，切成小块
3、切好的鸡胸肉放入搅拌机中，打成肉泥
4、加入2g生抽、2g蚝油、4g玉米淀粉、2.5g盐、2g孜然粉、1个蛋清，搅打均匀
5、再加入胡萝卜、青豆、玉米粒、香菇，搅打至细腻
6、将锡纸剪成小片，内侧刷上少许食用油，放入适量肉泥，稍微整形后包紧，将两边卷起
7、放入蒸笼里，蒸至熟透后稍微放凉，去掉表面的锡纸
8、锅中倒适量食用油，开小火，将鸡肉肠表面煎至金黄即可
鸡肉肠就做好啦！
一打开锡纸，空气中立马弥漫着浓浓的香味，勾得我“咕咚咕咚”地咽口水。
上锅煎的时候香味更浓，看锅底的热度，慢慢地把肠镀上一层金黄色，煎熬又享受~
咬下一口，鸡肉肠汁水飞溅，清润爽口。
鸡肉劲道而不柴，香菇滑嫩鲜美，再加上胡萝卜、玉米粒的清甜，几者相辅相成的味道，妙得我差点把舌头吞掉~
其实早上去上班，一般都会遇见那只狗狗，咬着个小篮子和主人去买菜，萌得我心都化了~
每次看到这种很乖的狗狗，我也会想要养一只，不过深思熟虑之后还是决定先不养。
因为养宠物和养孩子有点类似，光凭喜欢是不够的。需要有责任心、有足够的时间去陪伴，还要耐心的教导，当然还得有足够的经济支持。
如果只凭一腔热忱就能养好宠物的话，这世上哪会有那么多流浪猫和流浪狗啊~
Tips
1.配料用量可根据自己口味适当调整
2.鸡胸肉也可换成鸡腿肉
3.锡纸记得刷油，防粘
4.蒸熟后即可食用，煎是为了上色
5.密封冷冻，可保存3-7天左右
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