Simone
忘忧草与黄花菜之间没有区别，它们是同一种植物，只不过叫法不同而已。黄花菜又称为金针菜、安神菜、忘忧草，为百合科萱草属多年生宿根草本植物。
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，其营养是非常丰富的，含有丰富的糖类、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的营养成分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍，人们食用后对身体的帮助是比较大的。
但是，食用黄花菜的时候需要注意，刚采摘的黄花菜里面含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成二秋水仙碱，这是一种毒性很大的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。所以食用黄花菜时，应将黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水进行浸泡，并且用沸水焯的时间稍微长一些，以免食用后中毒。
