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葡萄酒的分类知识

葡萄酒的分类知识

00最常见的分类是按颜色分:红葡萄酒,白葡萄酒,粉红(玫瑰红)葡萄酒。葡萄汁大部分是清色的,也就是几乎没有颜色,红酒的颜色源自泡皮过程:一般说来颜色深的葡萄酒泡皮时间更长,所以其单宁味越重。01根据是否有气泡,分为起泡酒,静止酒。香槟典型的起泡酒,顾名思义不停冒泡泡的葡萄酒。当然不是指的掺雪碧的红酒。02按产地分很多酒因为其特定的产区有了特定的名字,香槟产区的起泡酒叫香槟,干邑地区的白兰地叫干邑。尤其是葡萄酒的酒庄文化和产地文化,让不同地区的葡萄酒都呈现出各自的特点。于是这种地域性显得更加的鲜明。03如果是按葡萄种类分那就更数不胜数了。举例:冰酒,冰酒其实就是采用的特殊的葡萄(这个需要有特殊的气候配合),当种植葡萄没有采摘等到气温骤降之后,葡萄结冰打霜。里面的水分凝结,这个时候取其榨汁其汁液更加粘稠。用其酿造的葡萄酒独具风味,而称之为冰酒。04根据葡萄酒的品质亦可以进行分类,比如有的将其酒分为:大师级,珍藏级,特选级,优选级05根据在餐点使用的过程更是分为:开胃酒,餐酒,餐后酒葡萄酒使用还有诸多礼仪和规则虽然有着一般性的规则:诸如,红酒配红肉(猪肉,牛肉),白酒配白肉(鸡鸭鱼)但是真正要了解其文化是有很多要去学习的,就像品读一杯美酒一样。