Simone
1
两只土鸡蛋和一碗凉开水准备好
2
鸡蛋打入碗中
3
用筷子快速搅打均匀
4
凉开水缓慢倒入鸡蛋液中，然后搅打均匀
5
用筛网过滤一下，可以去掉浮沫和大点儿的蛋清
6
蒙上保鲜膜，用剪刀在膜表面剪几个小洞透气用
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送入微波炉中
8
微波火力调整到50（即中温）加热10分钟即可
9
出炉后撒上黄瓜粒，倒少许生抽、山茶油
10
除了表面有小裂纹外，内部是滑嫩嫩的
土鸡蛋比洋鸡蛋要小，去壳后两只蛋的重量来78克，所以用的凉开水量基本上是蛋液的2倍；用凉开水而不要用凉水。因为凉开水中的氯分子已经加热蒸发了，所以做出的蛋羹中才不会有蜂窝状；用微波炉做鸡蛋羹，一定要中低火，因为火一高，蛋液就会沸腾，蛋羹就不光滑了；保鲜膜要用微波专用的，而且要扎洞透气；蛋羹上面的调料随口味来调整。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具：微波炉
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