上周，朋友圈里晒了美食，有同事说，弄个平锅草鱼的方子出来吧。我查了好久，发现有两种常见做法：一是从背部剖开，使鱼平摊开煎炸，二是从肚子剖开，两边煎炸。前者适合较小的草鱼，因为家常用的锅具毕竟不大，如果草鱼较大，就适合用第二种方法，可以弯曲摆盘，象半个八卦图。这次特意买的小草鱼，不到两斤重，于是选择了第一种方法。
主料
草鱼1000克
辅料
盐适量
植物油适量
红剁椒适量
青剁椒适量
黄剁椒适量
姜适量
蒜籽适量
大葱适量
蒸鱼豉油适量
平锅草鱼
Simone
发布于 2024-07-05 01:05:44
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