Simone
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材料：鸡蛋2个牛奶30g低筋面粉50g绵白糖40g油（无味的）30g。
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把蛋黄和蛋白分离开。。（不知道是运气好还是怎么的，竟然敲出一个“双黄蛋”，哈哈哈。。）。
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将糖分2次加入蛋黄中搅拌均匀。
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分次倒入牛奶搅拌。
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倒入牛奶搅拌好后，再分3次倒入油。。（分次是因为让蛋液糖牛奶油，更好的融合在一起。。。）。
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将低粉过筛，加入到搅拌好的蛋黄液当中。。。。搅拌均匀备用。
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将蛋白分次倒入糖进行打发。
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打蛋器打发蛋白，打至干性发泡。。把打蛋器拿起的时蛋白会拎起一个尖尖就可以了。
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将打发好的蛋白液分次倒入蛋黄液中。。搅拌均匀。。（这时候搅拌不能顺时针或逆时针的方法搅拌了，一定要从下到上的搅拌。如果还是转圈搅拌的话会把打发的蛋白中的小气泡弄碎掉。。）。
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倒入模具当中。。倒入之后拿起模具轻叩几下，让蛋液和蛋糕模具之间没有多余的空隙。。（从蛋黄液和蛋白液融合在一起到送进烤箱，这几个步骤要越快越好。。我的模具因为刚刚买来，虽然洗过，但是我还是铺了张油纸。。不铺烤出来的样子会更好。）。
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因为还有些巧克力豆我就一并撒上去了。。（不用巧克力豆也很好哦）。
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进烤箱喽。。预热160度，烤40—50分钟。。（按每个烤箱的具体温度，最好有所调节）。
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出了烤箱把蛋糕模具倒扣好。。等它冷却脱模。
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完成。因为我用的量少，模具是8寸的。。所以显得薄了些。
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不过松软程度一点也没变哦。
蛋黄和蛋白的制作顺序千万别颠倒。。一定要先把蛋黄搅拌好，之后再打发蛋白。。。。如果您先打发了蛋白，再弄蛋黄的话，等蛋黄弄好。。。打发的蛋白就有一半已经恢复到打发前的状态了，能不能再次打发就不知道喽。
来自 美食天下 入得厨房的90后 的作品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点烘焙
