Simone
一、金骏眉属于哪类茶 金骏眉是顶级正山小种红茶的一种,属于红茶类。金骏眉红茶的 制作只是沿袭了部分正山小种传统的制作方法进行制作。
在萎凋时,茶青和原本的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是最重要的环节,应根据 天气进行,如若发酵程度不到位,轻易产生苦涩感;发酵时间过长,则跟平常的正山小种一样,不会产生骏眉所特有的蜜香。
烘干亦很要害应正确把握时间和温度, 才能做出骏眉真正的蜜糖香。金骏眉与传统的正山小种最大的不同之处在于:传统的正山小种要经过松枝烟熏,而金骏眉茶叶除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外,并没经过用松枝烟熏的过程。
骏眉的制作对茶青和工艺要求极高,产量有限,故极其贵重。 名字由来 此茶冲泡后其汤色呈琥珀金骏眉色,具淡而甜的蜜香,品之甘甜润滑,叶底芽头挺拔、呈鲜活的古铜色。
一、金:金骏眉采用头春头芽制作,一年一采,而且只有武夷山国家级自然保护区内的茶树原料才可以制得正宗金骏眉的特有品质,稀贵如金,表明为一种顶级红茶,故取名"金"字; 二、骏:因其原料采摘于桐木村自然保护区内崇山峻岭之中的野生茶树,同时希望此茶能如骏马奔腾般快速推广开来,故取名"骏"字; 三、眉:传统名茶皆有"眉"名,金骏眉以茶芽这原料,茶型修长如眉,"眉"还有长久、长寿之意,故取名"眉"字;熟思贯通后便取名"正山堂"金骏眉。
二、金骏眉的功效 1、提神消疲 有科学研究发现,金骏眉中油一种咖啡碱能够借着刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,可以提高人民的思维集中能力,继而可以让人思维更敏锐,提高记忆力。
它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
2、生津清热 金骏眉能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
3、利尿 在金骏眉中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。
如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
4、消炎杀菌 金骏眉中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。
所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝金骏眉颇有益,品茗品人生民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。 5、解毒 据实验证明,金骏眉中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
三、金骏眉的作用 1、金骏眉茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
2、金骏眉所含有的少量咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
3、金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
4、金骏眉茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。
皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
5、金骏眉茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。
茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。 6、金骏眉中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的"氟磷灰石",就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。
四、金骏眉红茶价格 从2009年开始,不少广州的爱茶人都突然发现,以往并不是很受广州人欢迎的红茶突然"热"了起来。
不但各大茶商纷纷进入红茶市场,还出现了以金骏眉为代表的高端红茶品种,动辄卖出几万元一斤的天价。但随着销售金骏眉的商家越来越多,金骏眉的价格也"急转直下",几千元几百元几十元的金骏眉都在市场上出现,甚至还有"银骏眉"等现身。
普通饮茶者如雾里看花,难辨真伪。小编近日调查后发现,由于金骏眉的突然兴起,确实在一定程度上激活了原本有些沉寂的红茶市场。
像去年在芳村茶叶市场,有人用80万买走了8斤金骏眉,轰动一时。但金骏眉作为一个诞生时间不久的红茶新品种,也需要消费者擦亮眼睛,并根据自身条件理性消费。
金骏眉价高"名符其实" 由于桐木关地区的野生茶芽头产量有限,只有六千多亩。据武夷山市岩茶厂高级茶艺讲师卢小姐介绍说,目前桐木关地区的茶青已经达到600元一斤。
因此金骏眉现在的售价不菲,自然也是意料之中的了。据了解,目前使用桐木关地区茶芽头制成的金骏眉,市场零售价都已经超过万元。
在北京上海等地,还有五六万元的天价金骏眉出现。至于说"最最正宗"的金骏眉,也就是由师傅亲手制成的金骏眉,基本上在市场上是见不到的,一般消费者根本无从购买。
接触过的茶叶经销商和饮茶爱好者而言,他们大多数都表示,虽然金骏眉身上有着很多传说,但正宗的金骏眉的成本的确很高,品质也确实出众,深受市场欢迎并且天价频出,也并不是没有道理的。
而出现这种高端红茶后,确实对原本有些沉寂的红茶市场带来了冲击,不但带热了红茶销售,也令很多红茶品种纷纷推出高端品牌,寻找到了新的发展方向。
芳村市场主营祁门红茶的"红醉馆"茶业黄华锋先生介绍说,其实在广州地区,销售量最大的还是铁观音和普洱茶,虽然红茶历史悠久,如祁门红茶更是有百年历史,位于八大名茶之列。
但直到今日,祁门红茶中的主打产品的售价不过在80~300元之间,且以出口欧美国家为主。在国内的接受程度并不高,在广东地区就又更低了。
